Potrawy z cukinii w Thermomix

Gotowanie z użyciem Thermomixa to prawdziwa rewolucja w kuchni. To wielofunkcyjne urządzenie umożliwia przygotowywanie różnorodnych dań w szybki i łatwy sposób. Cukinia, ze względu na swoją delikatną strukturę i subtelną nutę smaku, jest idealnym składnikiem do wielu potraw. W tym artykule przedstawię Ci niektóre z najlepszych przepisów na potrawy z cukinii w Thermomix, które z pewnością zadowolą Twoje podniebienie i sprawią, że pokochasz to warzywo jeszcze bardziej.

Dlaczego warto jeść cukinię?

Cukinia to warzywo o niskiej zawartości kalorii, bogate w witaminy i składniki odżywcze. Jej delikatny smak pozwala na różnorodne kombinacje kulinarne, co czyni ją doskonałym składnikiem zarówno dań głównych, jak i dodatków. Przygotowane potrawy z cukinii w Thermomix gwarantują zachowanie pełni smaku i wartości odżywczych.

Przepisy na dania z cukinią w Thermomix

Placki z cukinii z dipem bazyliowym

Składniki:

• 250 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 20 g cebuli szalotki
• 2 jajka
• 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
• 80 g pora – tylko biała część
• 20 g masła
• 120 g mąki pszennej, pełnoziarnistej
• 2 łyżki śmietany 30%
• sól i pieprz do smaku
• oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 230st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić oliwą. Odstawić.
2. Do naczynia włożyć parmezan i rozdrobnić 10sek/obr.10 i przełożyć do innego naczynia.
3. Do naczynia włożyć cebulę i pora, rozdrobnić 5sek/obr.6. Po zgarnięciu ze ścianek dodać cukinię i rozdrobnić ponownie 5sek/obr.6.
4. Dodać masło i dusić 3min/120st/obr.1.
5. Następnie dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz i wymieszać 25sek/obr.3.
6. Placki nakładamy łyżką na blachę, posypujemy parmezanem i pieczemy 15-20 minut, aż staną się złociste.

Dip bazyliowy

Składniki:

• 12-15 świeżych liści bazylii
• 240 g twarogu półtłustego pokrojonego na kawałki
• 80 g śmietany 12%
• 5 g soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do czystego suchego naczynia włożyć bazylię i rozdrobnić 3sek/ obr.8. Zgarnąć ze ścianek.
2. Dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól, pieprz i wymieszać 10sek/obr.5.
3. Założyć motylek i wymieszać 1min/obr.4. 

Placki cukiniowe podawać z dipem bazyliowym. Są pycha!

Zupa krem z cukinii i mięty i z młodym groszkiem

Składniki:

• 800 g cukinii pokrojonej na kawałki 
• 100 g cebuli
• 300 g strączków młodego, zielonego groszku
• 30 g masła
• 500 g wody
• 1 czubata łyżka koncentratu bulionu warzywnego – najlepiej zrobionego w Thermomixie
• sól i pieprz do smaku
• 5-10 g liści mięty świeżej

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia Thermomixa włożyć cebulę, dodać masło, rozdrobnić 5sek/obr. 5. Zgarnąć kopystką i dusić 3min/120st/obr. 1.
2. Dodać cukinię, wodę, koncentrat, sól i pieprz, rozdrobnić 3sek/ obr.5.
3. Na dolnej przystawce Varomy ułożyć groszek i gotować na parze wraz z zupą 15-20min/Varoma/obr. 1.
4. Zdjąć Varomę i odstawić. Do naczynia miksującego dodać miętę i zmiksować 1min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z uparowanym groszkiem.

Ketchup z cukinii 

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 250 g cebuli przekrojonej na pół
• 800 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 80 g białego octu winnego lub jabłkowego
• 100 g cukru
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3sek/obr.8.
2. Dodać cebulę i cukinię i zmiksować 15-20sek/obr.7. Składniki zgarnąć kopystką
3. Dodać ocet, zamiast miarki na pokrywę dać koszyczek i odparowywać 15min/Varoma/obr.1.
4. Następnie dodać pozostałe składniki, zamiast miarki znowu nałożyć na pokrywę koszyczek i odparować ponownie 15min/Varoma/obr.1.
5. Założyć miarkę zamiast koszyczka i zmiksować 1min/obr.5-10 – stopniowo zwiększając obroty.
6. Gorący ketchup przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zmaknąć.

Tarta ratatouille

Ciasto:

• 150 g zimnego masła
• 300g mąki pszennej
• 90 g zimnej wody
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

• 1-2 cukinie ze skórką, pokrojona na plastry lub można wszystkie składniki pokroić w nakładce krojącej funkcja krojenie/grubo
• 2-3 pomidory w plastrach
• 140-190 g suszonych pomidorów z zalewy
• 30 g wody
• 10 g szczypiorku posiekanego lub łyżeczka suszonych ziół 
• tarty parmezan ok.60 g
• Sól i pieprz do smaku
• liście bazylii do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Do naczynia włożyć wszystkie składniki potrzebne na ciasto i wymieszać 20sek/obr.6 (w razie potrzeby dodać łyżkę wody).
2. Z ciasta uformować kulę, otoczyć w mące i owinąć folią spożywczą – do lodówki na ok.20 minut

Nadzienie:

1. Do naczynia włożyć suszone pomidory, wodę, sól i szczypiorek, rozdrobnić 5sek/obr.5, zgarnąć kopystką i powtórzyć czynność.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na grubość ok 5mm  i przełożyć na okrągłą formę.
3. Rozsmarować na cieście pastę z suszonych pomidorów, zostawiając czyste brzegi. Ułożyć plastry cukinii i pomidorów na przemian tak, aby na siebie zachodziły. Oprószyć solą i zawinąć pozostawione brzegi do środka. Posypać parmezanem i piec w 200st/20minut aż tarta będzie złocista.
4. Po lekkim ostudzeniu udekorować bazylią.

Dżem z cukinii

Składniki:

• 1200 g obranej, pokrojonej na kawałki cukinii
• sok z 2 cytryn i otarta skórka
• 2 galaretki cytrynowe
• liście mięty
• 20 g pektyny lub żelfix 3:1
• 330 g cukru

Sposób przygotowania:

1. Wrzucić cukinię do Thermomixa, rozdrobnić 20sek/obr.4-5
2. Dodać cukier i żelfix i gotować 15min/90st/obr.2.
3. Następnie dodać galaretki, liście mięty, sok z cytryn i otartą skórkę i gotować jeszcze 10min/90st/obr.wsteczne.
4. Gorący dżem przelać do słoików i szczelnie zakręcić.

Korzyści zdrowotne cukini

Cukinia jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w witaminy i minerały. Zawiera także błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Jej składniki przeciwdziałają oksydacyjnemu stresowi i wspierają zdrowie serca.

Wykorzystanie cukinii

Połączenie cukinii i Thermomixa to świetny sposób na przygotowanie smacznych i zdrowych potraw. Wykorzystaj powyższe przepisy, by odkryć różnorodność możliwości, jakie daje to wszechstronne warzywo.

Potrawy z cukinii w Thermomix – najczęstsze pytania